继捞王 、七欣天之后,乡村基 、和府捞面、杨国福纷纷赴港上市...
〖壹〗 、胡润中国500强发布，新增了餐饮品牌如百胜中国和喜茶的上榜 ，反映了餐饮业在非国有企业中的地位和价值。海底捞则在春节期间为消费者提供了超过800家门店的就餐服务 ，满足了大众的需求 。 七欣天三年业绩持续增长，主要得益于餐厅网络的扩张和外卖收入的增加 。
〖贰〗 、中餐品牌港股上市现状：当前 ，乡村基、杨国福 、捞王 、七欣天等一众中餐品牌虽然试图登录港股 ，但迟迟没有公布后续进程。此前已通过聆讯的绿茶餐厅也陷入招股书失效的尴尬境地 。这表明中餐品牌在港股上市的道路并不顺畅，老乡鸡选取此时赴港上市也面临诸多不确定性 。
〖叁〗、上市动机转变：创始人杨国福曾表示“餐饮自己做一把手更踏实 ” ，但现因品牌扩张需求改写答案 ，冲击IPO以获取资本支持。行业上市潮：2022年餐饮行业迎来上市潮，和府捞面、乡村基 、老乡鸡 、巴奴火锅、捞王 、七欣天 、西贝等品牌均计划或已提交IPO申请 。
〖肆〗、行业环境：餐饮企业扎堆上市 ，麻辣烫赛道成新风口上市潮背景：2021年餐饮业从疫情中复苏 ，中式快餐品牌纷纷转向资本市场寻求突破 。捞王 、七欣天 、乡村基等已递交招股书，老乡鸡、和府捞面等传出上市消息。麻辣烫作为国民小吃，市场规模庞大 ，中国相关企业近18万家 ，东三省占比达27% 。
〖伍〗 、在2022年初，和府捞面 、乡村基、捞王等小吃品牌也先后传出即将上市的消息 。杨国福麻辣烫也坐不住了。但以加盟制为主 、屡屡曝出食品安全问题的麻辣烫“路边店 ” ，即使营收超10亿元 ，它也并非是高枕无忧。从地摊起家到6000家门店，源于川蜀之地的麻辣烫 ，却在东北找到了发展的土壤 。
利润暴跌79%,摁着上海人喝汤的捞王,距亏损只差一步之遥
〖壹〗 、捞王2021年利润暴跌79% ，核心业务数据全面下滑，距离亏损仅一步之遥 。利润暴跌与经营数据倒退利润暴跌79%：根据招股书数据 ，捞王2021年全年营收接近13亿元 ，但年内利润从2020年的6744万元骤降至1396万元，跌幅达79%。
海底捞VS巴奴,疫情下的两幅面孔
海底捞：认为疫情下需通过“无边界”服务保持品牌曝光和顾客粘性 ，即使可能模糊火锅品牌定位 。其举措如推出新菜品（真香锅、羊肉天团等） ，虽未在所有门店普及，但体现了对产品创新的尝试 。然而，海底捞的产品创新反馈平平 ，用户更关注其服务而非产品本身。巴奴：认为疫情下需坚守品牌边界 ，通过产品差异化竞争 。
海底捞的规模化供应链历经十余年打磨，成本优势显著；巴奴则通过极致选品与品控构建差异化壁垒 ，双方在供应链端各有千秋 。
呷哺呷哺旗下中高端品牌凑凑仍保持盈利 ，2021年贡献收入占比达33%，顾客人均消费从137元提升至140.6元。新品牌融资活跃：佩姐完成亿元级A轮融资 ，周师兄获黑蚁资本过亿元融资 ，巴奴传出5亿元A轮融资 。
两种模式均体现对餐饮行业本质的理解：海底捞抓住“服务标准化 ”的规模化红利，巴奴则通过“产品极致化 ”构建品牌壁垒 。在消费升级背景下 ，巴奴的模式更契合“品质消费”趋势 ，而海底捞的规模化优势仍难以撼动。
海底捞：以服务为特色，提供细腻周到的用餐体验 ，如免费美甲、生日惊喜等 。但在郑州市场 ，其服务优势未能完全抵消巴奴在产品特色上的竞争力，导致评价相对较低 。
